香水新手入門｜香調是什麼？Fragrance Wheel是什麼？14個新手一定要知道的香調名詞！
香氣是非常主觀的，每個人喜歡的不見得一樣，真的需要自己去體驗和感受，慢慢建立自己的香氣資料庫。但相信很多香水新手跟我一樣，每次靠櫃，被服務人員問說想找哪種調性的香水，完全手足無措，各種香調名詞真的是會人滿頭霧水。身為香水新手的我，也有同樣的困擾，於是整理了這篇香調介紹，希望能讓你多個依據可以參考。根據自己喜歡的調性方向，可以多買幾種小樣比較，或靠櫃實際試穿看看，希望你能早日找到你的命定香。
在開始你的香氣之旅前，本篇整理幾個你一定要知道的香氣名詞，讓你尋香更有方向～
香調是什麼？香氛新手必知的14個香調名詞！
首先是香調表
很多人以為，香調表就是香水的成分配方表，其實不然。 大自然中有很多東西是難以萃取出味道的，因此只能用化學合成來模擬類似的氣味。 而香調表是為了方便人們想像與溝通香氣而出現的氣味描述名詞， 好讓消费者能快速了解、想像香水的主要氣味與感受並作為是否要購買或試香的參考。
再來是常見的香調分類
香氣輪盤(Aroma Wheel)
香調(Note)，是一種根據氣味來分類的規則， 是目前比較常見的分類方式之一，沒有統一的標準。
由於嗅覺是主觀的，一樣的氣味每個人的感受也不一定相同， 香調只是用一個相對客觀的方式來詮釋香水的氣味表現概念。
第一個將香水以香氣輪盤分類的例子是由奧地利調香師Paul Jellinek提出的氣味效果圖*，* 並發表在他的著作《現代香水實踐》（1949 年）中。
而隨著時代的推演， 在許多不同的香調分類中， 最為人所知的就是Michael Edwards的香氣輪盤(Fragrance Wheel) 他的《世界香水》是目前最大的香水分類指南， 被譽為香水業界的百科全書，“香水聖經”。 從色相環得到靈感而設計提出，主要分成4大調並細分為14小類：
花香調（Floral Notes）
是現存最豐富、最廣泛且最受歡迎的香系。 除了花朵種類繁多，不同類別的花朵，在香氣的表現上會有差異外。 在設計上以單一花香為主題或如花束般的複合花香，也會有不同的氛圍表現。
花香（Floral） 偏青綠感的花香，有如新鲜采摘的清新酸澀。 代表性的花香有：玫瑰、茉莉、雞蛋花、洋甘菊、天竺葵等等。
柔和花香（Soft Floral） 醛香與細膩花香和麝香互相結合，創造出帶有脂粉感與皂感的抽象花香，給人更為沈穩、甘甜的感覺。
琥珀調（Ambery Notes）
就是過去大家所熟知的東方調（Oriental fragrances）， 於2021年7月正式更名為琥珀調（Ambery Notes）。
💡 名字來自龍涎香（Ambergris），又被稱為琥珀香，廣泛用於香水中作為定香。 灰黑色的固態臘狀可燃物質，由抹香鯨消化系統產生，具有獨特的甘甜土質香味（類似異丙醇的氣味），現在大多為化學合成物取代。
💡 近年來在國際上「東方」一詞廣泛被認為是「以歐洲為中心的術語」，可能會伴隨一些針對亞洲的刻板印象。尤其在 COVID-19 大流行期間，歐美更層出不窮針對亞裔的暴力犯罪事件，讓這個術語備受討論與關注。在香水產業裡，也越來越多人認為應該使用更清晰的描述性語言來替代，因此以更名行動響應，希望讓香水產業走向世界，持續創新與發展。 針對更名事件如果有興趣可以參考連結文章
通常由零陵香豆、香草、香草醛、香豆素、勞丹脂和廣藿香組成。在這個類別中，最具代表性的就是嬌蘭的一千零一夜女性香水(1921)，是史上第一個使用合成香草醛製造的香水。
花香琥珀（Floral Amber） 原東方花香調（Floral Oriental）
用香料、樹脂和香草使花香調香水變得更溫暖，帶有儀式氛圍。
柔和琥珀（Soft Amber） 原柔和東方調（Sofy Oriental）
帶有柔和花香、線香與溫暖辛香料的氣味，營造出一種柔和感性的韻味。
琥珀（Amber） 原東方調（Oriental）
香氣甘甜飽滿的溫潤香調，常見的有香草、麝香、肉桂、小荳蔻等等。
木質琥珀(Woody Amber) 原東方木香調（Woody Oriental）
琥珀調的辛香料結合濃郁的廣藿香、檀香與沉香，帶神秘氣息。
木質調(Woody Notes)
木質(Woods)
經典木香主要由雪松、廣藿香、松木、檀香和香根草調和而成。 是新劈開的木柴切口或剛沾上鋸子的木屑氣味。
柑苔木質(Mossy Woods)
調香師將橡木苔、琥珀和柑橘這類森林氣味調成的香水稱為西普調（chypre）。 源於佛朗索瓦·科蒂在1917年首創的柑苔木質調香水—科蒂西普（Chypre de Coty ) 。 如今的西普仍然是以森林的氣息為主，並加添帶有大地感的廣藿香和現代的苔蘚香韻。
乾燥木質(Dry Woods)
乾燥木質調常被稱為皮革調，帶有乾燥與煙燻味。就像悶燒的木材冒出的煙味或新鞋的味道。許多乾燥木質調香水，會搭配新鮮柑橘調，以淡化其深沉氣息。
清新調(Fresh Notes)
草本芳香(Aromatic)
芳香草本的氣味，如迷迭香和羅勒等。獨特的香氣與提神氣息常搭配帶甜味的香辛料和木香，是個溫暖具有魅力的氣味。
柑橘(Citrus)
以檸檬、橘子、香檸檬、和葡萄柚等柑橘類為主調，香氣中帶有強烈的柑橘新鮮清新的氣味，酸澀中帶甜。
水生(Water)
這個類別的氣味清新通透，有溫潤質感，讓人想到清澈的海洋或降雨後帶點臭氧的清新空氣。水生調常被用來使花香調，琥珀調和木香調結合，可以讓氣味更加通透活力。
但由於水生调是一款延伸於人工香料（像是西瓜酮（Watermelon Ketone））的香调，是最多香民暈香的香調。
綠香(Green)
帶有翠綠草株或茂密綠葉的香氣，像是鮮割的青草味手摘樹葉散發的氣味。 帶有充滿活力的戶外色彩，常和其他香調互相搭配。
果香(Fruity)
桃子、梨子、蘋果，熱帶水果、草莓、覆盆子和各類漿果，清澈而香甜。 常以花香加以點綴，散發出雞尾酒般的果味香氣。
其他常見香調
由於香水的構成複雜，不同的香調之間也會有交叉（就像色相環中不同顏色可以混出新色一樣） 而後為了方便描述氣味也有越來越多的香調出現，像是：馥奇調（Fougère）、西普調（chypre）、美食調（Gourmand）、皮革調（Leather）、辛辣調（Spicy）、酒香調、茶香調、菸草調等等
同一支香水，為什麼會有不同的味道？
因人而異
你是不是也有那種經驗？同一支香水自己噴不慣，穿在別人身上就覺得特別好聞？ 那是因為香水在每個人身上，會隨著體溫或與體味、汗味產生化學反應，形成不同的味道。
香氣表現的3階段
另外，由於一瓶香水中，每種香氣成分的揮發時間都不一樣， 隨著時間會產生前調、中調與後調3種不同的香氣階段。
前調：持續 10～20 分鐘
前調指的是剛使用香水時，一開始會聞到的氣味，也是你對這瓶香水的第一印象，通常揮發速度較快。
中調：持續 2～8 小時
隨著前調的香氣漸漸揮發變淡後，中調便會緩緩浮現。一般來說可維持長達數小時。 構成作品主體的形象，是香水的核心。 氣味更加溫和、飽滿，也常被用來掩蓋後調可能有的刺鼻氣味，常見中調包含大多數的花香與氣味強烈的香料。
後調：最長可持續 24 小時
揮發速度最慢，具整合香氣的功能，一般在使用後半小時才會察覺（前調揮發後），維持時間最長可能超過一天。 中調與後調交融的結果體現了香水的靈魂，也是在大部分氣味消散後殘留的餘韻。 常見的後調包括了各種木質、動物調、及東方香材。
購買香水的小技巧
最後當然還是要再強調一次，除了香水本身組成複雜外， 同一支香水在不同的人身上也會有不同的表現， 當然你可以從很多香水名詞、介紹、香評來初步篩選自己可能喜歡的香水。最重要的還是建議：