書香氣息的秘密

無論是新書還是舊書，都會釋放許多不同的揮發性有機物（VOCs），書的味道會依據不同的揮發性有機物（VOCs）而產生出不同的氣味。

影響這些揮發性化合物組成的來源主要有以下幾種：

原料來源

造紙的紙漿原料主要成分為植物纖維素，可以用來製漿的植物很多，包括木、棉、麻、稻草等，木質纖維為目前產量最大、最被廣泛應用的製漿原料。

製造方法

紙漿生產時需要蒸煮、洗漿、漂白等過程；在紙張生產時也需要乾燥、上膠、塗布等加工過程；書本製造時還有墨水印刷與裝訂等加工步驟。根據不同的原料來源、處理方法，紙張裡各種化合物成份比例因而有所不同。

保存方式

隨著時間，書中的化學物質會慢慢地和水、溫度以及光產生反應，氧化水解。有些人很喜歡老書的氣味，然而在不同的保存環境下，也會影響舊書的味道。因次有些專業人員能從這些氣味中知道哪些圖書有退化的危險，在重要古籍的保管上也發揮了作用。

主要的氣味成分

相信許多愛看書的人，都和我一樣有個一拿到書無論新舊就會打開把頭埋進去聞的習慣吧！有的人喜歡老書的氣味，也有人偏愛新書第一次打開的味道。就像每本書不同的內容可以帶我們認識新的世界，每本書因為不同經歷因素揉合而成的氣味更是令人倍感期待的部分。
其中主要幾種氣味成分如下：

甜氣味－甲苯（toluene）、乙基苯（ethyl benzene）
香草味－香草醛（vanillin）
花香－2-乙基己醇（2-ethyl hexanol）
杏仁味－苯甲醛（benzaldehyde）、糠醛（furfural）